Как часто мы слышим «А можно кофе покрепче», а возможно, и сами так говорим. Но то, что мы подразумеваем под этой фразой, и то, что бариста называют «крепким» кофе — зачастую две совершенно разные вещи. Запутались? Не волнуйтесь! Давайте вместе разберемся, что делает кофе крепким и как это влияет на вкус, а также как заваривать кофе так, чтобы получить сбалансированную крепость. Чтобы кофе не просто бодрил, а доставлял удовольствие вкусом и ароматом. Приготовьтесь к разоблачению мифа о крепости кофе и экстракции...

Часто можно услышать фразу «Я предпочитаю крепкий кофе по утрам». Крепость – это один из важных факторов, которым руководствуются при выборе кофе как зернового, так и уже молотого. Существует множество...