Говяжий бульон — насыщенный, ароматный и питательный. Его любят за глубокий вкус и пользу для организма. Но так ли он безвреден? Разбираемся, кому стоит его пить регулярно, а кому — с осторожностью.  Говядина содержит много белка, необходимого для мышц, а при длительной варке из костей выделяется коллаген, укрепляющий суставы, кожу и ногти.  В бульоне есть цинк, железо и витамины группы B, которые помогают бороться с усталостью и улучшают сопротивляемость инфекциям.  Теплый бульон стимулирует пищеварение, обволакивает слизистую желудка и рекомендуется при гастритах (но не в острой фазе)...

Когда мне нужен крепкий, насыщенный бульон я покупаю "бульонку" или "голяшку" - это нижняя часть часть от говяжьей ножки, именно из этой части получается отличный крепкий бульон. Бульона получается много, поэтому я его делю и готовлю два блюда - например холодец (студень) и какой-нибудь суп. Хотя и просто крепкий бульон с зеленью, луком или чесноком и черным перцем, мне тоже очень нравится. Ингредиенты: Приготовление: Мясо обмыть и положить в кастрюлю с водой. Довести до кипения на среднем огне...