Продемонстрированный ниже один из видов крепкого бульона, в основном применяется для приготовления плотного желе. Далеко не секрет, что крепкие бульоны используются для приготовления большинства блюд, как сложных так и не очень. Бульон это в первую очередь самостоятельное блюдо или даже нет, для меня это наверное больше не блюдо, а одна из составных его частей. Ведь блюдо - это всё-таки комбинация доведённых до готовности пищевых продуктов, которая кулинарно оформлена в виде порции и готова к употреблению...

Для детей с года до трех не разрешены крепкие мясные бульоны, так как это большая нагрузка на печень и поджелудочную железу. Поэтому рекомендуется использовать так называемый вторичный бульон. Что такое вторичный бульон? Это значит, что первый бульон сливается. Вместе с ним уходит пена и другие ненужности. Рассказываю, как это сделать пошагово: Как заморозить мясной бульон? Чтобы не варить маленькую порцию бульона для ребенка каждый день, удобнее приготовить сразу большой кусок мяса, разлить по порциям и заморозить...