Мягкие крендельки брецель, с хрустящей корочкой, покрытой кристалликами морской соли - это традиционная баварская закуска к пиву, да и просто вкусная, оригинальная выпечка, которую часто подают к завтраку! Главный секрет приготовление этих маленьких крендельков в том, что перед выпечкой их традиционно опускают в раствор соды, чтобы запустить распад белка в тесте. Процесс этот длится всего несколько секунд и обеспечивает особую хрустящую корочку изделию, типичный коричневый цвет и добавляет интереса вкусу...

В далеком 2002 году поехала я в гости к сестренке в Германию. И там мне открыли безумно вкусную штуку. Это был традиционный немецкий крендель - брецель. Фотографии того периода у меня практически нет. Фото было хоть и на «мыльницу», но распечатка вся в бумажном варианте. Поэтому - то что осталось, то и есть, а остальное все же с интернета «тиснула». Рецептов лично от меня не ждите Да, готовит умею, но мои статьи не про готовку. Кому нужен рецепт «правильного» бретцеля, могут найти его тут https://www...