Предлагаю базовый рецепт масляного крема на итальянской меренге. Для тех, кто не знает, в итальянской меренге белки завариваются сахарным сиропом. Благодаря горячему сиропу этот крем получается наиболее стабильным из большинства масляных кремов и отлично выдерживает высокие температуры. Этот крем очень крепкий, плотный, хорошо держит форму - идеально подходит для выравнивания и украшения тортов, десертов и капкейков. Для итальянской меренги: Для сиропа: Дополнительно (по желанию): Пошаговый фото рецепт Подготовим сливочное масло для крема...

Слышали ли вы о масляном креме? Это не просто сливочная начинка, это настоящая палитра для творчества кондитеров! Ему можно доверить не только оформление тортов, но и создание капкейков, пирожных и даже десертов в баночках. Простой в приготовлении и адаптируемый под собственные предпочтения, масляный крем быстро стал моим фаворитом на кухне. Основные компоненты масляного крема — сливочное масло и сахарная пудра. Каждый из них играет ключевую роль в формировании как вкуса, так и текстуры. Чтобы приготовить...