1. Для приготовления карамели сахар нагреваем, периодически перемешивая, чтобы сахар не пригорал, в течение 5-6 минут, до достижения сахаром коричневого цвета. 2. Уменьшаем огонь и добавляем сливочное масло, соблюдая осторожность смесь будет пениться и шипеть. Сразу же смешиваем масло с сахарной массой с помощью венчика до полной однородности. 3. Продолжая взбивать, добавляем сливки. После того, как все сливки будут добавлены, даем карамели вскипеть в течение минуты, затем снимаем с огня. 4. Добавляем соль и хорошо перемешиваем...

Эти профитроли с карамелью готовятся из хрустящих заварных слоек, наполненных лёгким и нежным кремом пломбир и сверху облитых карамелью. У этих профитролей с карамелью хрустящая заварная корочка с тонким, но характерным яичным ароматом заварного теста. Начинка же состоящая из лёгкого крема пломбир идеально сюда подходит и балансирует весь вкус. А карамель сверху придаёт ещё одну текстуру, сильный карамелизованный вкус и красивое блестящее послевкусие. Профитроли представляют собой небольшие заварным...