1. Для приготовления карамели сахар нагреваем, периодически перемешивая, чтобы сахар не пригорал, в течение 5-6 минут, до достижения сахаром коричневого цвета. 2. Уменьшаем огонь и добавляем сливочное масло, соблюдая осторожность смесь будет пениться и шипеть. Сразу же смешиваем масло с сахарной массой с помощью венчика до полной однородности. 3. Продолжая взбивать, добавляем сливки. После того, как все сливки будут добавлены, даем карамели вскипеть в течение минуты, затем снимаем с огня. 4. Добавляем соль и хорошо перемешиваем...

Готовлю очень стабильный и вкусный карамельно-сливочный крем, который отлично подойдёт как начинка и финишное оформление для тортов. Этим кремом можно наполнять пирожные, а также украшать капкейки и эклеры. Из этого крема получаются чёткие прорисовки различных узоров, а также великолепные карамельные розы, либо другие цветы в нежно карамельном цвете. Ингредиенты для карамельно-сливочного крема: Ингредиенты для карамели: Вы можете купить готовую карамель в магазине, я же приготовлю для крема свою...