Я бы назвала этот крем "карамелизованная сметана" , но боюсь , что название испугает тех, кто боится экспериментировать. Очень жаль, что мало кто знает о таком способе приготовления чудесного крема. Он у меня является одним из фаворитов...

Пошаговый рецепт, который, каждая хозяюшка обязательно должна положить в свою копилочку. Будем готовить вкуснейший сметанный крем для медовика! Понимаю ваше возможное недоумение. Что может быть сложного в сметанном креме? Сметану взбить с сахаром — делов-то. Но если чуть больше постараться, можно получить нежнейший, красивейший крем с шелковистой структурой, который замечательно ведёт себя в знаменитом медовом торте и идеально для него подходит, т. к. пропитывает коржи, не превращая их при этом в кашу, и замечательно гармонирует с медовым тестом по вкусу...