Продолжаю свои подборки рецептов кремов для тортов. Сегодня у меня сметанные кремы. Крем из сметаны - один из моих любимых, в какой бы вариации я его не использовала. Сметана всегда даёт приятную кислинку десерту и хорошо пропитывает любые коржи. Кроме того, сметану не составит труда найти практически в любом регионе, в отличие от жирных сливок, например. Напомню, что ранее я публиковала: 10 рецептов заварных кремов 10 рецептов бисквитов для тортов 5 кремов для украшения и выравнивания тортов Видеорецепт можете посмотреть здесь: 1...

Для приготовления крема важно выбрать качественную сметану. Чем выше процент жирности, тем крем получится более насыщенным и густым. Рекомендуем использовать домашнюю или деревенскую сметану, она обеспечит наилучший вкус и текстуру. Если вы хотите, чтобы крем был более устойчивым и легко держал форму, вам понадобится стабилизатор. Используйте желатин или агар-агар: В глубокой миске или с помощью миксера (можно использовать венчик, если у вас нет техники), взбейте сметану до лёгкой и однородной текстуры...