Настоящая жемчужина кондитерского искусства – крем шибуст. Его не спутаешь ни с каким другим, у него совершенно особый, потрясающий вкус, который идеально счетается с заварным тестом. Традиционно крем шибуст используется для Сент-Оноре, его иногда так и называют – крем сент-оноре. Рецепт от шефа Симона. Ингредиенты: Для заварного крема с желатином Для итальянских меренг 1. Из перечисленных ингредиентов приготовить заварной крем (как это правильно сделать – смотреть здесь). 2. Желатин распустить...

Это последняя публикация про крема на заварной основе, и в ней я представляю невероятный крем Шибуст!