Заварные кремы и кремы на их основе – это один из кирпичиков фундамента кондитерского мира. К сожалению, многие боятся или не хотят делать данные кремы в силу различных причин. Среди них могут быть как и неудачный опыт, так и просто нежелание тратить много времени. Но на самом деле, если понимать технологию приготовления заварного крема, его состав и характер продуктов, то это совершенно нетрудно, быстро и очень вкусно! Я всегда за комплексный подход к приготовлению полуфабрикатов, поэтому сегодня...

Здравствуйте! Сегодня готовим крем Шарлотт. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек. Готовится не сложно из доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. Но, несмотря на простоту приготовления, у многих этот крем не получается. Эта статья (и видео ниже) поможет избежать ошибок в будущем. Вот частые проблемы, которые могут возникнуть в процессе приготовления крема Шарлотт: сироп сворачивается еще до варки ...