Наполеоны бывают разные. У каждого человека своё представление об идеальном Наполеоне: какое количество коржей лучше делать? Какой крем использовать? Раскрываем секрет одного из вариантов - Наполеон из рубленого теста с кремом Шарлотт, невероятно нежный на вкус. Ингредиенты Для коржей: Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr. Oetker - 3 г Мука - 330 г Холодное сливочное масло - 100 г Яйцо куриное - 1 шт. Ледяная вода - 80 мл Коньяк охлажденный - 15 г Соль - 2 г Для крема Шарлотт: Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr...

Универсальный масляный крем Шарлотт. Отлично подходит для тортов и пирожных. сливочное масло - 200 гр. молоко - 130 гр. сахар - 290 гр. ванилин - 1 ч.л. ром или коньяк - 1 ст.л. желтки - 2 шт. Сахар с желтками, ванилином  и молоком взбить миксером до образования небольшой пенки. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело согреться до комнатной температуры. И, постоянно помешивая, довести до кипения на среднем огне. Варим около 2 минут. Молочный сироп должен немного загустеть как сгущенное молоко...