Очень нежные, вкусные эклеры не оставят равнодушным сладкоежек. Начинку можно приготовить любую: с заварным кремом, сгущённым молоком, сливками и т.д. Я сделала с кремом маскарпоне + сливки 33%. Восторг! Советую попробовать. Рецепт начинки со сгущённым молоком прилагаю. Приготовление: Сливочное масло нарезаем кубиками В небольшой чашке смешиваем воду, сахар, соль. Добавляем масло. Ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, ждём когда масса закипит. Выключаем огонь. Начинаем по чуть-чуть добавлять мучную смесь, каждый раз хорошо перемешивая массу...

Умеете ли вы делать крем для эклеров? А сами эклеры? Эти пустотелые, ломкие, воздушные пироженки родом из Франции прочно удерживают рынок десертов во всем мире, достаточно зайти в любой магазин, чтобы убедиться в этом. Эклеры — в топ-5 наших предпочтений, а без крема нет настоящего эклера. В записной книжке хорошего кондитера десятки рецептов крема! А сколько в вашей? Заварной крем для эклеров — 2 варианта Заварной крем для заварного пирожного — классика жанра. Приготовленный по правилам, он имеет шелковистую структуру и сдержанный аромат ванили...