Итак, вы решили приготовить самый популярный на сегодняшний день крем. Основой творожного сыра является сливочный творожный сыр жирностью не менее 65, а лучше 70 %. В моем рейтинге таких сыров 3: Все эти творожные сыры подходят для профессиональных и домашних кондитеров. Если вы не можете найти их в своем городе отличной альтернативой будет творожный сыр Violette, он достаточно плотный, сливочный и в меру соленый. Бывает в фасовке 140 и 400 гр. Переходим непосредственно к рецептам. Есть 2 рецепта крем-чиза: Крем-чиз на сливочном масле: Ингредиенты: 400 гр...

Это мой любимый крем. Именно его я использую практически для всех бисквитных тортов и рулетов. Идеальный для декорирования, он не течет, хорошо держит форму и имеет просто потрясающий творожно-сливочный вкус с лимонной кислинкой. Ингредиенты - 220 г сливочного масла - 750 г творожного сыра - 180 г сахарной пудры или по вкусу - 1 ст.л. лимонного сока Приготовление 1. Поместите в Миксерную чашу мягкое сливочное масло и перемешайте 30 сек/скорость 6. 2. Добавьте в него сахарную пудру и перемешайте 30 сек/скорость 6...