Мусс на белом шоколаде просто тает во рту. С пошаговым рецептом и фото всё получится даже у начинающей хозяйки.

Это, пожалуй, самый классический мусс из всех возможных. #муссы #основы кондитерского мастерства Он получается вкусным, довольно плотным и держит форму лучше других видов муссов. По сути от муссов на основе ганаша такой мусс отличается тем, что ганаш мы готовим не на молоке или сливках, а на английском соусе. Благодаря лецитину, входящему в яичные желтки английского соуса, мусс получается более шелковистым и стабильным, чем вариант на обычном ганаше. При той же массе он чуть-чуть объемнее и немного дешевле по себестоимости...