РЕЦЕПТ КРЕМА НА ЖЕЛТКАХ. Ингредиенты: 🔸️Желтки яиц С1 - 5 шт. + 1ст.л. сахара  🔸️Сахар - 100 гр 🔸️Ванильный сахар - 2 ч.л. без горки 🔸️Вода - 45 гр 🔸️Слив. масло 82,5% - 220 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Желтки + 1ст.л. сахара взбить миксером на максимальной скорости до побеления. Начать варить сироп. Сироп: сахар+вода+ванильный сахар сварить до 115°С , продолжая взбивать желтки. Готовый сироп вливать тонкой струйкой очень медленно во взбивающиеся желтки...

Я долго не могла с ним подружиться. То желток предательски проскальзывал. То сахара было маловато. То, постояв немного, он начинал подтекать. И я каждый раз оставляла попытки приготовить воздушный белковый крем, который называют меренгой. Но ведь это любимый мой десерт. Я люблю его больше всех остальных. И, плюс ко всему, не привыкла сдаваться. Вот и стала искать свой способ приготовления белкового крема. Нашла. И делюсь с теми, кто учится и находится только в начале пути. Чем выгоден этот рецепт крема Первое, что скажу в ответ – это беспроигрышный вариант во всех отношениях...