Это один из самых удачных вариантов бисквитного рулета. Бисквит эластичный, легко сворачивается и не ломается. Сметанный крем хорошо пропитывает бисквит и прекрасно сочетается с клубникой. Клубнику можно заменить на малину. *напишите в комментариях, кто уже готовил рулет, с момента выхода видео мне прислали много фото) Бисквит: Духовку включаю разогреваться до 170°С. Противень стандартный, размером 30*40 см. Застелила его пергаментом. Белки отделяю от желтков. Внимательно чтобы часть желтка не попала к белкам...

Ингредиенты: Тесто: 7 белков 7 ст. ложек сахара. Крем: 300 грамм сметаны 20% 1 яйцо 2 ст. ложки муки Приготовление крема: 120 грамм сахара - перемешать и варить на водяной бане, постоянно мешая, до загустения. Охладить, отдельно взбить 200 грамм масла, в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу. Приготовление теста: Взбиваем белки с сахаром, затем обороты миксера убрать до минимума и вводим по одному 7 желтку и 7 ст...