Сливочный крем Крем из взбитых сливок отличается пышностью, нежностью и легкостью, а также отличным вкусом. Сливочный крем используют для украшения поверхности пирожных и тортов, а также для заполнения трубочек, корзиночек и свернутых в виде трубочек вафель. Для прослойки сливочные кремы применяют только в бисквитных тортах и пирожных. Прослаивать этим кремом песочные и слоеные пласты не рекомендуется, так как под тяжестью верхнего пласта крем «садится», а при резке и во время еды выдавливается. Для приготовления крема нужны хорошо охлажденные сливки высокой жирности 33-35%...

Хорошо сочетается со всеми видами тортов. Им можно начинять пирожные или подавать в дополнение к сухим пирогам и кексам. Для прослаивания коржей нужно взбивать крем до мягкой консистенции, для украшения - до твёрдой. Категория: Кремы СОСТАВ 0,5 литра домашней сметаны или жирных сливок 33~38% 0,5~1 стакан сахарной пудры (100~200г) посмотреть калорийность» Советы Магазинные сливки должны быть не менее 33% жирности. *** Сливки 20% жирности можно взбивать со специальным загустителем сливок, поступающим в продажу в виде расфасованного в маленькие пакеты порошка...