Наверное, каждый кондитер, окрашивая свои десерты, хоть раз задумывался о том, чем можно заменить синтетические красители, чтобы десерты стали более натуральными и не окрашивали языки, губы и зубы любимых клиентов или своих домочадцев, которые, скорее всего, первыми пробуют все ваши кулинарные шедевры. Если вы тоже столкнулись с таким вопросом, то – поздравляем – вы, наконец, нашли ответ! Сегодня мы расскажем вам о том, как окрасить крем натуральными красителями, сколько конкретно нужно ингредиентов...

Как вы знаете окрасить можно все в кондитерском деле! Правда везде есть свои нюансы, как и с крем-чизом, хотя его по факту можно окрасить чем угодно! Так что давайте по порядку. Красители бывают сухими, жидкими и гелеобразными, а также водо и жиро растворимыми ;) Чаще всего для окрашивания крем-чиза на масле или сливках используют водорастворимый краситель. По консистенции водорастворимые красители бывают гелевыми, жидкими и сухими в виде порошка, однако лучше всего использовать гелевый водорастворимый краситель...