В одном из предыдущих постов мы разбирали причины, из-за которых крем-чиз получается неидеальным. Но что делать, если вы читаете этот пост уже после того, как допустили эти ошибки? Главное – вовремя заметить, что именно идет не так, и не усугубить ситуацию. Как же исправить свои ошибки? 1. Если крем получился жидким, используйте желатин или загуститель крема, чтобы сделать консистенцию более густой. – Желатин. Залейте 10 гр желатина водой комнатной температуры, подождите 20 минут, распустите раствор на водяной бане и остудите...

Иногда случаются ситуации, при которых крем-чиз не густеет, а его консистенция по-прежнему остается жидкой. В этом случае следует попытаться спасти крем с помощью вариантов по его загущению (перечислим их ниже).  Чтобы получить устойчивый крем-чиз, следует изначально выбирать сливочный сыр, содержащий высокий процент жира. Новичкам нужно взбивать крем, используя миксер на минимальных оборотах в течение небольшого временного промежутка. Однако если проблема уже случилась, постараться сделать крем более густым можно следующими способами:  С помощью желатина...