Вина, приготовленные из одного вида сока или с добавками других видов, но не более 20%, называют видовыми. А если вино делается из смеси разных соков в любых пропорциях, то оно называется купажным. Вермут - это купажное десертное вино, ароматизированное настойкой из различных трав. Для приготовления его в домашних условиях удобно заготовить виноматериалы в отдельности и смешать их после снятия сусла с дрожжей. Вермут бывает белый и красный в зависимости от входящих в него виноматериалов. Готовят виноматериалы для вермута по схеме, предусмотренной для десертных ягодных вин...

Однажды мой друг и алкогольный эксперт Игорь Леонидович Чепкасов обмолвился, что сам делает вермут. Я весьма удивился, т.к. вермут люблю, но как-то не думал, что его можно приготовить дома. Игорь не только поделился рецептом. Он еще и привез в наш любимый Cure Bar все ингредиенты, и мы подробно засняли весь процесс. Ссылка на фильм в конце статьи, а тут важные моменты, рецепт и выводы. Название происходит от немецкого слова Wermut (полынь), но первое предприятие по производству вермута появилось в итальянском Турине в 1786-м году...