Красный рис становится всё более популярным: ведь он не только полезен, но и, имея приятный глазу цвет, отлично смотрится на тарелке. Для того, чтобы сохранить и пользу, и окраску зерна стоит придерживаться нескольких несложных правил. Как же варить красный рис? ➀ Подготовка риса 🔼 Рис следует тщательно промыть холодной водой (до прозрачности воды) и откинуть на дуршлаг. 🔼 Если вы хотите, чтобы рис сохранил свою форму и не имел надрывов отрубевой оболочки, замочите его в чистой холодной воде на полчаса...

В офисе зашёл разговор о пользе красного риса – коллеги расхваливали его как лучший гарнир для ПП-меню. Я купила пачку с красивой надписью «Рубин», сварила по интуиции и получила жёсткие, слипшиеся зёрна. Обидно. Потом разобралась: у красного риса твёрдая отрубевая оболочка, которая требует времени и точных пропорций. Стоило замочить крупу заранее и выдержать соотношение воды 1:2.5 – и на тарелке появился рассыпчатый, ароматный гарнир с лёгким ореховым привкусом. Делюсь рецептом красного риса с овощами: пошагово, с точными пропорциями и объяснением каждого шага...