Я при приготовлении маринадов использую разные овощи. Хочу отметить удивительный тонкий вкус красного лука. Он обладает сладковатым привкусом и почти не горчит. При мариновании вкусовой букет этой пряной культуры усиливается, насыщаясь необычными кислыми нотками. Использую только качественные луковицы без следов плесени, гниения, повреждения поверхностных чешуек. Крупную очищенную луковицу шинкую тонкими кольцами. Перекладываю в фаянсовую пиалу. В стакане отфильтрованной воды растворяю 1 ч. л. соли...

Пикантная закуска, которая придаст яркости и оригинальности салатам, блюдам из мяса и рыбы, это идеальный компонент для хот догов и гамбургеров! Все, что вам действительно нужно для приготовления маринованного красного лука, это нарезанный красный лук, уксус и сахар! Возможны также дополнения пряностями и зеленью. В своем рецепте я использую корицу, гвоздику, анис, лавровый лист и хлопья красного перца. Вы можете легко добавить немного имбиря, поменять хлопья чили на тмин или гвоздику на душистый перец...