Кисломолочные продукты приносят неоценимую пользу человеческому организму. Каждый день человеку необходимо употребление в пищу около 2 стаканов кисломолочного продукта и 2 ст. л. творога.  В семье моей тёти этот напиток готовили сразу 3-х литровыми банками. Молоко (1-2л) нужно вскипятить, остудить до теплого состояния, перелить в стеклянную посуду, закрыть чистым полотенцем и добавить в качестве закваски катык или ряженку, (1 стакан, причём не обязательно деревенский )...

Что такое катык? А это аналог ряженки, которая, конечно уж, известна всем В этом выпуске я расскажу, как сделать катык розового цвета. Напиток этот принадлежит тюркским народам, и готовят они его иногда с некоторыми добавками. Рецепт катыка розового цвета 1. Молоко вскипятить, уменьшить нагрев до минимума и оставить на огне до тех пор, пока не выпарится 1/3 от массы. 2. Снять с огня и дать остыть до 52-53 градусов. 3. Добавить свежевыжатый свекольный сок. 4. Небольшое количество молока отлить в отдельный стакан и соединить с закваской...