Краснопёрка — одна из самых популярных речных рыб, которая обитает в пресных водоемах Европы и Азии. Её мясо отличается нежным вкусом, низким содержанием жира и высоким уровнем белка, что делает эту рыбу не только вкусной, но и полезной. Однако краснопёрка требует специального подхода в приготовлении, так как в ней много мелких костей. В этой статье мы рассмотрим несколько способов приготовления блюд из краснопёрки, от простых до более сложных. Прежде чем перейти к рецептам, стоит отметить, что краснопёрка...

#рецепт КРАСНОПЕРКА В СМЕТАНЕ. Красноперку чистим от чешуи, потрошим. Вдоль хребта делаем насечки и солю рыбу несильно, как для жарки. Оставляем часа на три-четыре. Эти три-четыре часа нужны, чтобы рыбка была просолена, а то ведь обычно как происходит - смешиваем муку с солью - и на сковороду, и получается, что шкура соленая, а тело рыбы - пресное. Дак вот, рыбка просолена по всей толщине, да и косточки свернулись немного от соли. Режем красноперку на три части, слегка обжариваем (слегка - ключевое слово), в муку, как уже сказано, соли больше не добавляем...