Бытуют различные мнения, почему же рыбу из семейства лососевых называют красной. Например, есть такое предположение, что в старину красным, называли всё редкое, дорогое, красивое: «красна-девица», «красное солнышко», «красный товар». И возможно именно из-за дорогой цены, за которую можно было купить эту рыбу, её так и называли... Ещё возможно её называют именно красной из-за того, что раньше она была в средней полосе России дорогая и продавалась в крупных городах (Москва, Санкт-Петербург) только за красные червонцы...

1️⃣ Изначально красной рыбой называли осетровые виды рыб – осётр, белуга, стерлядь, севрюга, бестер, калуга, шип. Их мясо розовато-желтого оттенка всегда ценилось очень высоко и дорого – это вкуснейшей деликатесный продукт. Ещё более ценным продуктом осетровых является знаменитая чёрная икра. До сих пор в некоторых регионах (Волго-Каспийский, Азово-Черноморский), под красной рыбой понимают именно рыбу семейства осетровых. 2️⃣ Виды рыб из семейства осетровых внесены в Красную Книгу, как находящиеся на грани и под угрозой исчезновения...