Ни один из итальянских рецептов не вызывает столько споров, как спагетти карбонара. Пуристы признают только чистый, незамутненный вкус с минимумом ингредиентов — только паста, яйцо, сыр и копчености. Другие исходят из собственных вкусов, например, в России часто готовят карбонару со сливками. Так как же все-таки правильно? Чтобы разобраться, придется, что называется, докопаться до первоисточника, изучив родословную легендарной пасты. Происхождение карбонары: две версии для романтиков Удивительное дело, но рецепт блюда, ставшего итальянской классикой, не так уж стар...

Паста карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое отличается простотой приготовления и насыщенным вкусом. Основные ингредиенты карбонары — паста, яйца, сыр, бекон или гуанчале. В этой статье мы рассмотрим пошаговый рецепт приготовления пасты карбонара. ▎Ингредиенты • Паста (спагетти или феттучини) — 400 г • Гуанчале (или бекон) — 150 г • Яйца — 3 шт. (2 желтка и 1 целое яйцо) • Пармезан (или пекорино романо) — 100 г • Черный перец — по вкусу • Соль — по вкусу • Оливковое масло — 1 ст...