АЛЕНА БЛИН ПО#%Д!М с Линой Джебисашвили. Выпуск #15
Идеальные блины: 5 вопросов к блинам и 5 ответов: почему бледные, рвутся, сухие по краю, жесткие, "резиновые" - блинных дел хитрости
...и чего блинам не хватает, если... Чтобы блины были идеальными: тонкими и не рвались, кружевными, шелковыми, гладкими и нежными, не комом, не бледные, не "резиновые" - коротко и тезисно: маленькая шпаргалочка по блинному искусству. Что нужно знать, наши частые ошибки, блинных дел секреты, вопросы и ответы. Вопрос №1. Почему блины рвуться Особенно если не слишком тонкие, но рвутся. Причины две: много сахара и/или мало яиц. Вопрос №2. Почему блины "резиновые" Что нужно для нежных вкусных блинов и чего в тесте "много"...
Блины "Особенные": название говорит само за себя. Рецепт точный до миллилитра и грамма, использую на протяжении 10 лет
Сырные блинчики. Получаются нежными, сытными, ароматными, очень необычными и совсем не похожими по вкусу на привычные нам тонкие блины, обязательно попробуйте! Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску разбиваем 2 яйца, добавляем соль, сахар, взбиваем венчиком, добавляем половину теплого молока, просеиваем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков, венчиком или миксером. Добавляем вторую половину молока, перемешиваем. Твердый сыр натрем на мелкой терке, укроп мелко порежем, добавим в тесто и перемешаем...