Популярный еще со времен римской империи, французский луковый суп – первоначально блюдо для бедных семей, которое готовили из большого количества лука. В современной версии рецепт этого по истине вкусного супа «родился» в XVII веке. Суп начали варить на основе бульона из говядины, луком в карамели и сухим хлебом или хлебными сухариками. Другая легенда гласит, что это блюдо изобрел сам Луи XV: чувствуя в животе голод и не имея запасов еды, только лук, сливочное масло и шампанское, он соединил все три ингредиента вместе и разработал первый французский луковый суп...

Множество рецептов как варить луковые супы, хочу рассказать рецепт русского лукового супа. Необходимые продукты: Растопите масло, добавьте нарезанный тонкими ломтиками лук и сахар. Уменьшите огонь, обжаривайте 25 минут, пока лук не приобретет каштановый цвет. Следите, чтобы лук прожарился с обеих сторон. Добавьте муку и нагревайте при помешивании еще 5 минут. Перед этим сварите говяжий бульон. Далее процедите бульон, залейте в кастрюлю и добавьте полученный лук. В бульон добавьте соль, перец и доведите до кипения и варите все вместе 20 минут на слабом огне...