Колбаса по этому рецепту готовится просто и быстро. Благодаря натуральным ингредиентам колбаса получается очень вкусной. Итак, чтобы приготовить 1 кг колбасы, пондобится: говядина любого сорта 300 гр; свиная лопатка или свиной окорок 400 гр; свиная грудинка 300 гр; два вида соли 30 гр (нитритная 15 гр + поваренная 15 гр); сахар 1,5 гр; перец горошком 1 гр; перец молотый 1 гр; сухой чеснок 2 гр; натуральная оболочка для колбасы (свиные кишки). Подготовка мяса Все виды мяса засаливаем смесью соли...

Краковская колбаса имеет свой неповторимый вкус, который ни с чем не спутаешь. Предлагаем вам сделать ее в домашних условиях. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: — говядина, 500 г; — свинина, 1.5 кг; — сало или грудинка, 500 г; — соль, 40 г + нитратная соль (6.25 %) или (45 г нитритная соль 0.5 – 0.6 %); — кардамон, душистый перец, по 0.5 ч.л; — черный молотый перец, 1 ч.л; — вода ледяная, 250 мл; — сухое молоко, 30 г; — сахар, 1 ч.л; — чеснок сухой, 1 ч.л; — натуральная свиная оболочка, 3...