История краковской колбасы началась в Польше, но уже в начале 19 века Россия оценила её оригинальную рецептуру и «Краковская» появилась на полках наших магазинов. Состав неоднократно менялся на протяжении периода правления советской власти и после его окончания. К концу 20 века среди допустимых компонентов появились крахмал, стабилизаторы, ароматизаторы и целый список добавок. Но обойтись можно и без этого, ограничившись натуральным продуктом. Далее мы пошагово разберём, как именно приготовить «Краковскую» колбасу при помощи домашней коптильни (или без неё)...

Мифическая вещь эта «Краковская»… В понимании россиян это один продукт, в Польше — второй, в Германии — третий и т.д. Ветчинная, сухая, варено-копченая и все «Краковские»! В чем дело и какая колбаса «та...