Сегодня можно часто встретить рецепты, где предлагается сделать десерт или торт с патокой. Все слышали это слово, но немногие знают, что собой представляет этот продукт и как он используется. Сегодня постараемся выяснить, что такое патока и в каких случаях ее можно использовать. Что это такое? Продукт представляет собой полуфабрикат, который можно считать побочным в процессе производства крахмала и сахара. На вид это полужидкая масса, по консистенции немного похожа на свежий мед. Этот сироп широко...

Это тягучий сладкий сироп без запаха, внешне очень напоминающий жидкий мед. Патоку используют как добавку для заварных сортов хлеба, в т.ч. для настоящего чёрного хлеба. Также во многих десертах и кондитерских изделиях присутствует патока для придания пластичности, однородности, умеренной сладости... Патока также используется в приготовлении карамели, леденцов, козинаков, кремов и пропиток, при варке сиропов. В выпечке домашнего хлеба карамельная патока ускоряет процесс брожения. Выпечка становится более воздушной, пористой, а по внешнему виду хлеб будет более золотистый. Патока также используется в приготовлении карамели, леденцов, козинаков, кремов и пропиток, при варке сиропов...