Основным трендом при разработке новых и улучшении имеющихся рецептур пищевых продуктов, является тренд на здоровое питание – отказ от белого сахара, употребление в пищу большего количества растительной пищи и сокращение потребления жиров. Последний пункт достаточно актуален, так как из-за разнообразия жирной пищи, сидячего образа жизни и других факторов, население планеты сталкивается с проблемой ожирения. Одним из инновационных направлений на рынке пищевых ингредиентов в России является частичная или полная замена жировых компонентов в продуктах питания на модифицированный крахмал...

Данный опыт не только интересен, но и полезен! Очень часто различные бренды добавляют в свои продукты крахмал чтобы утяжелить вес еды и продать ее дороже! Как же выявить крахмал, если он не пахнет и не имеет яркого цвета? Вы это узнаете прочитав нашу статью! Нам понадобится: 1) Йод (раствор) - продается в любой аптеке. 2) Вода - для разбавления йода. 3) Сам продукт (не весь, всего пару грамм) - подойдет любой на ваш вкус. Техника безопасности: 1) Не пить Йод. 2) Работать в перчатках. 3) После проверки на крахмал выкинуть часть с йодом...