ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Крахмал в каких продуктах содержится таблица

Крахмал в наибольших количествах содержится в зерновых культурах, корнеплодах и бобовых. Картофель содержит около 15-20% крахмала, рис и пшеница — до 70%, кукуруза — 65%, овес — 60%. Среди бобовых лидируют горох и фасоль с показателями 40-50%.

Корнеплоды представляют особую группу крахмалсодержащих продуктов. Батат накапливает до 25% крахмала, топинамбур — около 15%, а свекла — примерно 1-2%. Интересно, что в незрелых бананах крахмала может быть до 20%, но при созревании он превращается в сахара.

Орехи и семена также богаты крахмалом. Каштаны содержат до 30%, желуди — около 40%, что исторически делало их важным источником питания для многих народов. Семена подсолнечника и тыквы содержат 10-15% крахмала.

Промышленность активно использует крахмал из картофеля для производства биоразлагаемых материалов, а кукурузный крахмал служит основой для многих пищевых загустителей. Знание содержания крахмала в продуктах помогает планировать сбалансированное питание и контролировать потребление углеводов.
Еда
Доктор Наталья Павлюк
5139 читали · 3 года назад
Группа крахмалистых продуктов в пищевой пирамиде
К группе крахмалистых продуктов относятся продукты, богатые крахмалом: зерновые продукты, крахмалистые овощи, бобовые К зерновым продуктам относится любая пища из пшеницы, риса, овса, ячменя, гречки или любого другого зерна. Например, хлеб, геркулес, макароны, лепешки и лаваши, каши и крупы, сухие завтраки и мюсли, хлебцы и отруби. Зерновые продукты можно разделить на 2 группы: цельнозерновые продукты и рафинированные продукты. Рафинированные продукты отличаются тем, что в них удалены отруби и зародыши...