Крафтовый сыр производят в небольших сыроварнях или на молочных фермах. В отличие от продукции крупных производителей, которая широко представлена в супермаркетах, крафтовые сыры изготавливают вручную по традиционным рецептам. Их часто называют домашними. Объем продукции частной сыроварни невелик. Ее здесь выпускают небольшими партиями, зато делают это очень качественно, с душой, тщательно подбирая ингредиенты и строго соблюдая «бабушкину» технологию. Современное оборудование позволяет совершенствовать ее, ускорять процесс созревания и экспериментировать с ингредиентами...

Крафтовые сыры - что это за сыры такие, о которых идёт слух на все социальные сети и интернет. Давайте разберёмся. Крафтовый сыр - это сыр сделанный вручную. На маленьких частных сыроварнях, на обычной домашней кухне. В отличии от сыров массового производства, крафтовые сыры обещают быть самыми вкусными, полезными, эксклюзивными. Они имеют изысканный аромат, яркий неповторимый вкус, содержат в своём составе только натуральные компоненты. В состав таких сыров входят молоко высокого качества, закваска,...

Важная информация для крафтовых сыроделов от ingredients.ru