Крафтовый сыр производят в небольших сыроварнях или на молочных фермах. В отличие от продукции крупных производителей, которая широко представлена в супермаркетах, крафтовые сыры изготавливают вручную по традиционным рецептам. Их часто называют домашними. Объем продукции частной сыроварни невелик. Ее здесь выпускают небольшими партиями, зато делают это очень качественно, с душой, тщательно подбирая ингредиенты и строго соблюдая «бабушкину» технологию. Современное оборудование позволяет совершенствовать ее, ускорять процесс созревания и экспериментировать с ингредиентами...

Что такое колбаса все и давно об этом знают. Но домашнюю или крафтовую колбасу называть колбасой не хочется, так как это совсем разные колбасы по сравнение с магазинной. Домашняя колбаса это мясо и специи, и вкус сильно отличается от магазинной. Я уже писал пост из чего делают крупные производители колбасных продуктов, где основные ингредиенты это усилители и заменители вкусов, а мяса там можно сказать что и нет), ну может 10-20% и то не факт 😊 А вот домашняя или можно сказать крафтовая колбаса это примерно 85% МЯСА, 10% шпик и 5 % приправ, такие как соль, перец, чеснок...