Крабовые палочки, которые привлекают наше внимание с детства, на самом деле представляют собой продукт с удивительно интересной историей. Их происхождение связано с японской компанией Sugiyo Co., Ltd., и они не перестают удивлять популярностью по всему миру. Как продукт вышел на международный уровень После успешного внедрения в Японии в 1973-м под брендом Kanikama крабовые палочки (их еще можно назвать Камабоко) вскоре стали покорять международный рынок благодаря компании Berelson Company, которая представила этот продукт за пределами Японии в 1976 году...

Крабовые палочки — это имитация краба, сделанная из сурими, что в вольном переводе с японского означает «рыбный фарш». По сути, сурими в крабовых палочках — это филе недорогой рыбы, измельченное в пасту. Ее смешивают с другими ингредиентами, нагревают и прессуют в формы, имитирующие крабовое мясо. Обычно для приготовления сурими используется минтай или другая белая рыба. Хотя крабовые палочки делаются из морепродуктов, самого краба в них практически нет. Иногда для аромата добавляют небольшое количество экстракта краба...