Interfax-Russia.ru - Крабовые палочки – продукт, который давно стал привычным на российских столах. Они доступны по цене, универсальны в сочетании с множеством продуктов и нравятся практически всем. Но из чего делают крабовые палочки, есть ли в них мясо краба, могут ли они быть полезными и как правильно их выбирать? Несмотря на название, крабового мяса в этих палочках нет. Основу продукта составляет сурими – измельченное филе белой рыбы, обычно минтая, хека или путассу. Читайте также: Морская капуста:...

Крабовые палочки – это продукт, кстати, очень популярный, который готовят из рыбного белка (сурими) или применяют измельчённое мясо белой рыбы. Называются они так потому, что по вкусу и по цвету напоминают, хоть и отдаленно, крабовое мясо. Обычно, для производства этого продукта применяют мясо рыб тресковых пород, таких как минтай, путассу или хек. Так как для производства крабовых палочек применяется особенная технология, то рыбный белок не меняется и полностью сохраняет свои полезные свойства...