Козуля – фигурка из ржаного теста, которую выпекали на Рождество. Козули бывают разные. Поморская – объемная, ее выпекали на Терском берегу Кольского полуострова. Архангельская – плоская. Тесто для нее делали с патокой, из-за чего выпечка получалась темного цвета. Мезенских козуль лепили «из жгута». В Лешуконской волости при изготовлении козуль принято было «катать» тесто с наговором. Козуль пекли не только на Рождество, но и другие значимые события: новоселье, свадьбу и рождение ребёнка. Считалось, что такая фигурка оберегает от злых духов...

Козули — рождественские пряники Русского Севера Традиция выпекать козуль не прерывалась на протяжении последнего столетия. Из поколения в поколение передавался в поморских деревнях этот хороший старый обычай. Их как пекли, таки продолжают печь, передавая эту традицию от матери к дочери, от бабушки к матери. Северные пряничные козули дожили до наших дней и сохранились как часть устной традиции. Вот, что писал этнограф, собирать сказок Степан Писахов о козулях в начале ХХ века: «Уходящий старый быт уносит с собой загадку происхождения рождественских козуль...