В борьбе с новогодними калориями наткнулся я тут на давний рецепт от одного моего итальянского знакомого Джан Пьеро, который очень уважал и частенько готовил козлёнка. Рецепт долгий, но простой и не очень жирный. 1. Первым делом готовим софрито. Для этого в сковороде с высокими бортами обжариваем на медленном огне в 1 ст.л. оливкового масла 2 мелко порезанные средние луковицы, через 5-7 минут добавляем нарезанные 2 зубчика чеснока, 2 средние моркови, пучок петрушки и свежий розмарин, а также пару свежих лавровых листов...

Всем доброго дня! По просьбе одной из моих читательниц сегодня напишу рецепт приготовления пасхального козленка. Не стала этот рецепт писать в предыдущей статье, потому что подумала, что с дровяной печью никто заморачиваться не станет. Но людям все равно интересно. Да и любой рецепт можно адаптировать под готовку блюда в духовке. Главное это основа блюда и ингредиенты, которые понадобятся для приготовления. На самом деле, если сделать все правильно, то это будет очень вкусно 👍 Пасха без козленка в Португалии, это не Пасха...