Ингредиенты: 5 л козьего молока, 0.50 гр сухой мезофильной закваски мм101, порошка плесневой культуры Penicillium candidum, порошка плесневой культуры geotrichum candidum, 0.50 гр порошка хлористого кальция, 1⁄4 ч...

Онлайн-агрегатор фермерских хозяйств "Ешь Деревенское" собрал для вас 5 уникальных сыров от небольших производителей, которые вам точно понравятся! Давайте рассмотрим их подробнее. 1. Сыр "Шеврет" козий от Алексея Рубцова Мягкий сыр из козьего молока с культурами белой плесени в овощной золе. Состав: молоко козье пастеризованное,закваска мезофильная, сычужный фермент, penicilium candidum,geotrichum candidum, хлористый кальций, соль поваренная пищевая, овощная зола. Цена: 315 руб. за 110 г. 2...

Я очень люблю сыры. Мое знакомство с ними началось лет 8 назад. Появилось желание пробовать разные сорта сыра, мягкие и твердые, с плесенью и с мытой коркой. Немного поделюсь, что же мне теперь известно. Brie de Melun (Бри де Мелен) Когда людям называешь сорт сыра Бри, они себе представляют что-то вроде большой круглой лепешки с ровной поверхностью покрытой белой плесенью. Но настоящий бри выглядит по другому, его делают только в южной части региона Бри, и он имеет статус АОС, то есть так...