Фото на Яндекс Плов по-фергански (ковурма палов) Плов по-фергански - это основной классический вариант плова. Он распространен широко в Ферганской долине Узбекистана. Перечень ингредиентов из расчета на одного человека: рис-250 гр...

Нам понадобится: 1 килограмм риса,500 грамм баранины либо говядины,250 грамм масла (курдюк)500 грамм моркови,4-5 головок лука,барбарис,соль и перец,так же зира по вкусу. Нарезаем баранье сало кубиками,вытапливаем затем вынимаем шкварки и перекаливаем.В кипящий жир в первую очередь опускаем наш заранее нашинкованный кольцами лук и жарим до коричневого цвета,после кладем нарезанное ломтиками мясо и продолжаем жарить до образования румяной корочки.Нарезаем морковь соломкой кладем в казан после обжарки мяса и продолжаем жарить до полуготовности,помешивая время от времени...