Почему-то медовые коврижки не пользуются особой любовью у владельцев нынешних кондитерских. Они (как и я, впрочем) предпочитают десерты другого плана - легкие, воздушные, почти невесомые, приготовленные по рецептам французских Maître de pâtisserie. Но сегодня я по просьбам читателей моего Дзен-канала буду готовить именно медовую коврижку. Причем я вовсе не собираюсь раскапывать древние рецепты наших прабабушек, а возьму за основу техкарту той самой изумительной коврижки с сахарной помадкой. которую пекли во времена социализма...

Как приготовить коврижку медовую в домашних условиях: классический рецепт от ведущего шоу «ПроСТО кухня» на канале СТС. «Вам понадобится глубокая форма для выпекания 20 на 30 см. Чтобы тесто не было сухим, надо добавить подсолнечное масло»,— говорит шеф-повар и телеведущий Александр Белькович. Рецепт: состав В сотейник пересыпать сахар и растопить на медленном огне, до коричневого цвета. Влить воду 200 мл к карамелизированному сахару и перемешать активно до растворения карамели. В сотейник с карамельным сахаром отправить молотый имбирь и корицу...