ИНГРЕДИЕНТЫ Зелень сельдерея 5 стеблей Филе кролика 400 г Петрушка ½ пучка Сливки 10%-ные 50 мл Черствый белый хлеб 1 кусок Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки Соль по вкусу Перепелиное яйцо 6 штук Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки Перец черный молотый по вкусу ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Филе кролика нарезать небольшими кусочками и сложить в чашу блендера, добавить зелень сельдерея и листья петрушки и пробить 3–4 раза на пульсовом режиме до консистенции рубленого фарша...

Гречка – главная русская крупа. Всегда была на столах людей и простых, и знатных. Ее популярность никогда не пропадала, и все же сегодня эту крупу «открывают» заново. Одно из блюд новой русской кухни – гречотто. Это гречка, приготовленная по принципу ризотто. Гречотто может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром. Ведущий «Географии вкуса» Владимир Павлов готовит гречотто с морковным кремом и котлетами из кролика. Несмотря на то, что котлеты любят и знают все – у нашего шеф-повара есть свои кулинарные хитрости, как сделать из привычных котлет – гастрономический шедевр...