Здравствуйте, дорогие подписчики и гости канала! С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной". *** В нашей семье очень любят любые рыбные блюда, но, особенно, рыбные котлеты. Я готовлю их из разной рыбы, и по разным рецептам. В основном, готовлю котлеты из речной рыбы, т.к.в нашем регионе её проще приобрести. *** Способ приготовления котлет из речной рыбы отличается от приготовления котлет из морской рыбы тем, что филе речной рыбы необходимо прокрутить на мясорубке дважды, т...

Костлявость, сухость и специфичный запах мяса пресноводного хищника отпугивает многих гурманов. Поэтому кулинария не богата рецептами, содержащими в качестве компонента филе щуки. Решение сложившейся исходной ситуации двоично: фаршировка либо котлеты. Сочность кулинарному изделию несмотря на обжарку придает добавление в фарш сливочного масла и свиного сала. Аромат лука или два зубчика чеснока ликвидируют специфику запаха, имеющегося у свежей щуки. Устойчивость формы котлет создается путем отбивания рыбного фарша...