Этот рецепт родом из советского общепита. Такие котлетки подавались в столовых по четвергам, в тот самый "рыбный день". Вкусно, быстро, бюджетно. Ингредиенты: 0,5 кг рыбного филе (минтай, треска и т.п.) 1 головка репчатого лука яйцо 2 ломтика пшеничного хлеба 0,5 ч. л. соли 50 гр. сливочного масла 50 мл растительного масла 50 мл молока 0,5 ч. л. черного молотого перца панировочные сухари Приготовление: 1. Нарезать репчатый лук кубиками и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. 2. Размочить хлеб в теплом молоке...

Насколько знаю, многие готовят рыбные котлеты добавив в фарш сало для придания ему сочности, и чтобы было более сытно. Я тоже так иногда готовлю, но редко. Это когда угостят рыбой и ее много. Хвосты щуки или судака пускаю на такие котлеты. Еще делала так котлеты из карасей, так знакомые вообще решили, что котлеты из мяса. Меня это удивило, но так сказали несколько человек, когда я взяла карасево-сальные котлеты с собой на природу. Мне кажется, те, кто, как и я, пережили 90-е все умеют делать и даже карася в мясо превратить:)...