А эти рыбные котлеты - для меня образец высоты, пышности и вкуса: таких толстобоких, аппетитных, сочных я сама бы не приготовила. Рецепт свекрови, и ее (и мои тоже) секретных ингредиента - хитрости вкуса, высота, сочности и нежности, почти невесомости этих рыбных котлеток. Рецепт прост, как и все гениально простое (без ложной скромности) - делюсь с удовольствием: такие стоит приготовить. Рыбные котлеты, которые всегда высокие и пышные: рецепт, ингредиенты, нехитрые хитрости Обычно на котлеты выбираем рыбку умеренной жирности, но не сухую...

Записки пенсионерки… Расскажу, что я ТАКОГО добавляю в рыбные котлеты, что от них никого за уши не оттащить. У внуков они самые любимые. Фарш из рыбы готовится почти также, как из мяса. Для этого хорошо подходит такая рыба, как щука, минтай, толстолобик. Из крупной тушки не сложно доставать косточки, это занимает не так много времени. Но если попадается мелкая рыба, то это тоже неплохо. Из неё вообще не обязательно выбирать кости. Можно просто прокрутить два раза на мясорубке, и тогда на вкус они не повлияют...