Так называемые Микояновские котлеты были похожи на обычные котлеты, но при этом имели свои особенности, делающие их неповторимыми и запоминающимися. Основным секретом Микояновских котлет было то, что в массу для фарша добавлялись отварные яйца, что делало текстуру котлет более нежной и сочной. Также в состав входили лук, чеснок, соль, перец – все как обычно, но именно сочетание всех ингредиентов и особенности их подготовки делали Микояновские котлеты настоящим шедевром советской кулинарии. Кроме...

Советская классика, рождённая в 1930-х, пережила и дефицит, и модные тренды. Рассказываем, как приготовить ту самую микояновскую котлету — с характерной формой, сочной текстурой и настоящим мясом. Шаг 1. Хлеб замочите в тёплом молоке на 10 минут. Шаг 2. Мясо и очищенный лук пропустите через мясорубку дважды — для классической текстуры. Шаг 3. Добавьте хлеб, соль, перец. Хорошо вымесите фарш до однородности. Шаг 4. Смоченными руками сформируйте овальные котлеты весом около 100 г. Шаг 5. Обваляйте в панировке и обжарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон...