Промойте мясо лося, обрежьте по возможности все пленки и жилы. Положите в холодную воду и вымачивайте несколько часов в холодильнике. Можно оставить мясо на ночь. Воду лучше менять каждые 2–3 часа. Вымачивание в обычной воде поможет частично избавиться от специфического запаха дичи. Обсушите вымоченную лосятину бумажными полотенцами. Разрежьте лосятину и свинину на небольшие кусочки. Вымойте и очистите среднюю картофелину, разрежьте на кусочки. Очистите чеснок. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками — не старайтесь особо мельчить...

Котлеты из мяса лося, свинины и овощей. Мужа родственники угостили мясом лося, (также самая говядина только с дикой природы), будем делать котлеты. 1. Делаем фарш, лосятина 1кг. и свинина 0,5 кг. Добавляем овощи : капуста, лук, морковь (всегда стараюсь добавлять овощи в котлеты, так как овощи нужно кушать каждый день а детей да и иногда взрослых не так просто убедить в этом). 2. Овощи перерабатываю в блендере. Добавляем овощи в фарш, также добавляем 2 яйца, соль и перец по вкусу. 3. Насыпаем в тарелку панировочные сухари, можно и муку, здесь уж кто как любит...