Обожаю котлеты! Какая же это вкуснятина, сочная котлетка с картофельным пюре, с подливочкой, можно облопаться... не передать словами. Котлеты, наверное раз в неделю готовят в каждой семье, это самое народное, популярное и востребованное мясное блюдо, и дети едят с большим удовольствием и взрослые, никто не откажется. Рецептов котлет очень много, и не только с мясом, в последнее время востребованы котлеты без мяса, и получаются, так скажем совсем не хуже мясных, но на самом деле мясные ни с какими другими не сравнить...

От правильно приготовленного котлетного фарша зависит насколько вкусным и сочным будет блюдо, которое приготовлено из него. Как правильно готовить фарш для котлет, читаем в статье. Фарш можно приготовить из одного вида мяса, к примеру, из говядины, но такой фарш будет немного суховат. Для сочности фарша лучше, чтобы он состоял из половины или трети свинины. Мясо обязательно нужно почистить от всяких жилок, сухожилий, плёночек. Нарезать на небольшие кусочки...